Σάββατο 29 Νοεμβρίου 2014
Πέμπτη 9 Οκτωβρίου 2014
Σαλάτα με πέννες, αβοκάντο και φέτα
Ένα ελαφρύ εύκολο και δροσερό πιάτο
Υλικά
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
200 γρ. γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι
Φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
Για το πιάτο
500 γρ πέννες βρασμένες
1 αβοκάντο
200 γρ. ντοματίνια
200 γρ. φέτα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλάτι
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
Με ένα γουδοχέρι πολτοποιούμε το πιπέρι με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε ελαφρά 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα από το πιπέρι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με το υπόλοιπο γιαούρτι και ρίχνουμε μέσα το αλάτι, τη ρίγανη και το λεμόνι (χυμό και ξύσμα). Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο.
Για το πιάτο
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν και τα στραγγίζουμε προσθέτουμε το βούτυρο για να μην κολλήσουν. Κόβουμε τα ντοματίνια σε τέταρτα, το αβοκάντο σε φέτες και τη φέτα σε μικρούς κύβους. Μόλις κρυώσουν οι πέννες ανακατεύουμε με την σάλτα γιαουρτιού και τα υπόλοιπα κομμένα υλικά.
Υλικά
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
200 γρ. γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι
Φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
Για το πιάτο
500 γρ πέννες βρασμένες
1 αβοκάντο
200 γρ. ντοματίνια
200 γρ. φέτα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλάτι
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
Με ένα γουδοχέρι πολτοποιούμε το πιπέρι με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνουμε ελαφρά 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα από το πιπέρι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με το υπόλοιπο γιαούρτι και ρίχνουμε μέσα το αλάτι, τη ρίγανη και το λεμόνι (χυμό και ξύσμα). Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο.
Για το πιάτο
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν και τα στραγγίζουμε προσθέτουμε το βούτυρο για να μην κολλήσουν. Κόβουμε τα ντοματίνια σε τέταρτα, το αβοκάντο σε φέτες και τη φέτα σε μικρούς κύβους. Μόλις κρυώσουν οι πέννες ανακατεύουμε με την σάλτα γιαουρτιού και τα υπόλοιπα κομμένα υλικά.
Δευτέρα 6 Οκτωβρίου 2014
Νηστείες
Η
νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία, κάνει καλό στο σώμα μας,
είναι ευκαιρία για αποτοξίνωση και μείωση της χοληστερόλης.Πρέπει όμως να τηρούμε κάποιους κανόνες για να έχουμε πάντα καλή υγεία.
Όταν ακολουθούμε τις νηστείες, απέχουμε συνήθως από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και το ψάρι. Έτσι καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά, φρούτα και όσπρια, τα οποία φυσικά κάνουν πολύ καλό στην υγεία και τον οργανισμό μας, δινοντάς μας πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
Εφοσον δεν έχουμε προβλήματα υγείας κι εφόσον κάνουμε μια σωστή διατροφή που θα περιέχει μια ποικιλία από τα παραπάνω, μαζί με ξηρούς καρπούς και δημητριακά, η διατροφή κατά τη νηστεία θεωρείτε επαρκής σε διατροφικά στοιχεία.
Όμως, όπως και με όλα τα πράγματα, θα πρέπει να βάλουμε τη λογική μας να δουλέψει όσον αφορά τη διατροφή μας κατά τη διάρκεια της νηστείας. Δεν πρέπει να τρώμε παραπάνω με την εντύπωση πως "είναι νηστίσιμα άρα δεν παχαίνουν". Τα νηστίσιμα δεν είναι και διαιτητικά.
Επίσης θα πρέπει να τρώμε λαχανικά που περιέχουν σίδηρο, ώστε να παίρνουμε την απαραίτητη ποσότητα σιδήρου που άλλες μέρες παίρνουμε από το κρέας. Συνδιάστε τα με όσπρια και φρούτα με βιταμίνη C που βοηθάν στην απορρόφησή του.
Κάτι άλλο που θα πρέπει να προσέξουμε κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι η κατανάλωση των θαλασσινών, όπως τα καλαμάρια, οι σουπιές, οι γαρίδες και το χταπόδι. Από τη μια είναι πλούσια σε χοληστερόλη, αλλά από την άλλη είναι η αποκαλούμενη διαιτητική χοληστερόλη που δεν μας επιβαρύνει όσο αυτή από τα κορεσμένα λιπαρά. Όμως προσέξτε γιατί περιέχουνε επίσης αρκετό νάτριο, οπότε καλό είναι να τα μαγειρεύουμε με λίγο αλάτι και όσοι είναι υπερτασικοί να είναι λίγο πιο προσεκτικοί.
Διαβάστε ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο στο NetLife.
Στο site μας μπορείτε να βρείτε μια πληθώρα νηστίσιμων συνταγών. Υπάρχουν δυο κατηγορίες:
Νηστίσιμα
Νηστίσιμα με λάδι / αλκοόλ
Ποιές είναι όμως οι νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας;
Εβδομαδιαίες νηστείες:
Κάθε Τετάρτη και Παρασκευή (εκτός από ορισμένες γιορτές)
Ετήσιες νηστείες:
- Μεγάλη Σαρακοστή (ή Τεσσαρακοστή)
Νηστεύουμε το ψάρι, το λάδι, το αλκοόλ, τα γαλακτοκομικά και το κρέας.
Λάδι και αλκοόλ επιτρέπονται κάθε Σάββατο και Κυριακή, εκτός του Μεγάλου Σαββάτου, ενώ τρώμε ψάρι την 25η Μαρτίου (του Ευαγγελισμού).
- Νηστεία Χριστουγέννων
Μπορεί να γίνει με δύο τρόπους η νηστεία αυτή:
α. Από 15 -20 Νοεμβρίου και από 13-24 Δεκεμβρίου νηστεύουμε το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά. Κάθε Τετάρτη και Παρασκευή νηστεύουμε και το λάδι και το αλκοόλ όπως πάντα. Από 21 Νοεμβρίου έως 12 Δεκεμβρίου επιτρέπεται το ψάρι (εκτός Τετάρτης και Παρασκευής)
β. Καθ' όλη τη διάρκεια νηστεύουμε κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά. Το Σάββατο και την Κυριακή επιτρέπεται το ψάρι, ενώ Τετάρτη και Παρασκευή νηστεύουμε λάδι και αλκοόλ, όπως πάντα.
- Αγίων Αποστόλων
Ισχύουν όσα για τη νηστεία των Χριστουγέννων.
- Του Δεκαπενταύγουστου
Ισχύουν τα ίδια με τη νηστεία της Σαρακοστής.
Στις 6 Αυγούστου (του Σωτήρος) επιτρέπεται το ψάρι.
Στις 15 Αυγούστου εάν είναι Τετάρτη ή Παρασκευή επιτρέπεται το ψάρι και όχι το κρέας.
Άλλες νηστείες (νηστεύουμε τα πάντα):
5 Ιανουαρίου
29 Αυγούστου
14 Σεπτεμβρίου
24 Δεκεμβρίου
Εάν τύχουν Σάββατο ή Κυριακή, επιτρέπεται το λάδι και το αλκοόλ
Τρώμε ψάρι στις:
7 Ιανουαρίου (Ιωάννη του Προδρόμου)
2 Φεβρουαρίου (Υπαπαντή)
25 Μαρτίου (Ευαγγελισμός)
24 Ιουνίου (Ιωάννη του Προδρόμου)
6 Αυγούστου (του Σωτήρος)
15 Αυγούστου (Κοίμηση Θεοτόκου)
14 Νοεμβρίου (Φιλίππου)
21 Νοεμβρίου (Εισόδια Θεοτόκου)
Πηγή: ενορία Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου αλλά και εδώ.
Μαρμελάδα Σύκο
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλο συκα
- 1\2 κιλο ζαχαρη
- 3 κ.γ χυμο λεμονιου
Πώς το κάνουμε:
- Διαλεγουμε τα συκα ωριμα και γερα. Αφαιρουμε την φλουδα και τα βαζουμε σε λεκανη και τα λιωνουμε.
- Τοποθετουμε τον πολτο απο τα συκα μαζι με την ζαχαρη στη κατσαρολα και τα ανακατευουμε.
- Βραστε σε μετρια φωτια ανακατευοντας συνεχως για να μην κολλησει και αφερουμε τον αφρο.
- Προς το τελος προσθετουμε τον χυμο.
- Αφηνουμε την μαρμελαδα να κρυωσει και την βαζουμε στα βαζα.
Κυριακή 21 Σεπτεμβρίου 2014
Θέλετε το κρέας μαλακό και ζουμερό;;; Ορίστε πως θα το κάνετε έτσι!
Βάλατε όλη σας τη μαεστρία, διαβάσατε τον τσελεμεντέ, .. πήρατε τηλέφωνο
ακόμη και τη μαμά σας για να μάθετε πως μαλακώνει το κρέας, αλλά αυτό
τίποτα. Εμείς βρήκαμε όλους τους τρόπους για να το κάνουμε να γίνει
"βούτυρο"!
1) Πάντα από την προηγούμενη ημέρα
πρέπει να προηγείται μια ΜΑΡΙΝΑΔΑ με σίγουρα ένα όξυνο συστατικό (π.χ
κρασί,λεμόνι,ούζο η και μαγειρική σόδα)
2) Το ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΑ γίνεται πάντα σε πολύ δυνατή φωτιά.(Κλειδώνονται όλοι οι χυμοί και η υγρασία του κρέατος)
3) Στο βράσιμο ειδικότερα στα κοκκινιστά προσθέτουμε 1/2 με 1 κουταλάκι του γλυκού ΖΑΧΑΡΗ. (Οι ίνες του κρέατος χαλαρώνουν και δεν τεντώνουν σε έντονη θερμοκρασία)
4) Αν το κρέας είναι για το
φούρνο και ειδικότερα στο γιουβετσάκι προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του
γλυκού ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ή αντίστοιχα αν έχουμε μόνο ψήσιμο χωρίς σάλτσες, 10
λεπτά πιο πριν τυλίγουμε το κρεατάκι μας με φέτες από ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ.
(Προσοχή μόνο 1/2 κουταλάκι ζάχαρη και μόνο για 10 λεπτά με το ακτινίδιο)
Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε και μπύρα η οποία είναι ένα σπουδαίο μαλακτικό για τα σκληρά κομμάτια κρέατος. Ρίξτε ένα κουτάκι πάνω από το κρέας και αφήστε το να μουλιάσει μέσα για περίπου μία ώρα πριν από το μαγείρεμα. Ακόμα καλύτερα, να μαριναριστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
2) Το ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΑ γίνεται πάντα σε πολύ δυνατή φωτιά.(Κλειδώνονται όλοι οι χυμοί και η υγρασία του κρέατος)
3) Στο βράσιμο ειδικότερα στα κοκκινιστά προσθέτουμε 1/2 με 1 κουταλάκι του γλυκού ΖΑΧΑΡΗ. (Οι ίνες του κρέατος χαλαρώνουν και δεν τεντώνουν σε έντονη θερμοκρασία)
(Προσοχή μόνο 1/2 κουταλάκι ζάχαρη και μόνο για 10 λεπτά με το ακτινίδιο)
Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε και μπύρα η οποία είναι ένα σπουδαίο μαλακτικό για τα σκληρά κομμάτια κρέατος. Ρίξτε ένα κουτάκι πάνω από το κρέας και αφήστε το να μουλιάσει μέσα για περίπου μία ώρα πριν από το μαγείρεμα. Ακόμα καλύτερα, να μαριναριστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Το θαυματουργό ρόφημα για χάνετε εύκολα 3 κιλά την εβδομάδα!
Το ρόφημα που σήμερα σας προτείνουμε θα σας βοηθήσει
όχι μόνο να χάσετε κιλά αλλά και να αποφύγετε... την κατακράτηση υγρών
στον οργανισμό σας.
Σε ίσες ποσότητες κάντε ένα μείγμα από:
- Λουΐζα
- Μέντα
- Πράσινο τσάι
- Σημύδα
- Τσουκνίδα
Μόλις αγοράσετε τα βότανα, περάστε τα λίγο από το μπλέντερ και αποθηκεύστε τα όλα μαζί (μείγμα) σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Τρόπος παρασκευής:
Σε μία κατσαρόλα ή μπρίκι προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει, απομακρύνετε από τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα βοτάνων (για κάθε 1 ένα φλιτζάνι νερό), περιμένετε 10’ και στραγγίζετε καλά.
Δοσολογία: 3 φλιτζάνια/ ημέρα ή Σε 1 λίτρο νερό ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα, το μουλιάζετε για 10’ σε καυτό νερό και το πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας σαν νερό. Μπορείτε να βάλετε παγάκια και στικ κανέλας και να το απολαύσετε ευχάριστα τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Το συγκεκριμένο αφέψημα ενυδατώνει την επιδερμίδα, βοηθάει στην αποβολή των τοξινών και της περίσσειας ποσότητας υγρών, μειώνει την κυτταρίτιδα, αυξάνει τις καύσεις και συμβάλλει στο αδυνάτισμα.
- Λουΐζα
- Μέντα
- Πράσινο τσάι
- Σημύδα
- Τσουκνίδα
Μόλις αγοράσετε τα βότανα, περάστε τα λίγο από το μπλέντερ και αποθηκεύστε τα όλα μαζί (μείγμα) σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Τρόπος παρασκευής:
Σε μία κατσαρόλα ή μπρίκι προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει, απομακρύνετε από τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα βοτάνων (για κάθε 1 ένα φλιτζάνι νερό), περιμένετε 10’ και στραγγίζετε καλά.
Δοσολογία: 3 φλιτζάνια/ ημέρα ή Σε 1 λίτρο νερό ρίχνετε 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα, το μουλιάζετε για 10’ σε καυτό νερό και το πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας σαν νερό. Μπορείτε να βάλετε παγάκια και στικ κανέλας και να το απολαύσετε ευχάριστα τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.
Το συγκεκριμένο αφέψημα ενυδατώνει την επιδερμίδα, βοηθάει στην αποβολή των τοξινών και της περίσσειας ποσότητας υγρών, μειώνει την κυτταρίτιδα, αυξάνει τις καύσεις και συμβάλλει στο αδυνάτισμα.
Πηγή: youweekly.gr
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)